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价格“紧箍”能否遏制餐饮浪费

据4月11日《光明日报》报道，国家发改委近日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》，从八个方面提出一系列举措，推进反餐饮浪费工作落实落细。其中，宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上(不含酒水)宴会套餐拟被重点监管，引发关注。

近年来，在遏制餐饮浪费的问题上，从中央到地方都推出了不少举措，也取得了初步成效。比如，越来越多餐馆开始推出小份菜、半份菜，鼓励剩菜打包、提倡光盘行动等，但在某些场合和餐厅，餐饮浪费现象仍不同程度存在。

上述征求意见稿从八方面入手再对餐饮浪费出手治理，招招可期。比如，严格明码标价，通过规范宴会套餐价格防止消费者被误导过度点餐；推行明白标量，便于消费者了解菜量按需点餐；加强行业自律，可更好发挥行业协会积极作用；加强督促指导，促进商务、文旅、市场监管、发展改革等部门在反餐饮浪费上履职尽责，等等。

其中，给餐饮浪费戴上价格“紧箍”可谓一大亮点。商务宴会、结婚宴会等宴会活动素来是餐饮浪费重灾区，这一方面源于宴会主办方为展现自身的热情好客，往往容易过量点餐，另一方面也与餐饮企业为多盈利而主推价格高、种类丰富、菜量大的套餐产品有关。拟对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上(不含酒水)宴会套餐重点监管，很大程度上能够对餐饮企业形成更多震慑，倒逼广大餐饮企业规范经营、减少浪费。

某种角度看，反餐饮浪费犹如“拧螺丝”，只有不停发力才能防止螺丝松动。曾经，“天价”月饼屡遭诟病，2022年多部门联合印发《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，提出“对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管”后，有报告显示，去年中秋节价格超过500元的月饼大幅减少——可见，价格“紧箍”对类似市场乱象可能产生的约束和治理效果值得期待。

当然，也要防止某些餐饮企业玩“拆解大法”，如对1500元以上的宴会套餐，在报价、结账时由单桌拆解为两桌等，避免出现“上有政策下有对策”的情况，让一记监管重拳最终打到棉花上。