你需要的东西

1 2½ 磅烤猪肉

2×1/4 茶匙。盐

【资料图】

¼ 茶匙。胡椒

肉鸡架

烤盘

卷尺

1½ 杯水

肉类温度计

如果您想烹制多汁、嫩滑的烤猪肉，请尝试在烤箱中烤肉。用平底锅直接加热烤肉会使表面焦糖化。只要确保烤肉与热源保持适当的距离即可。烤猪肉需要准确的时间，因为过度烹饪会使肉变得太干。当您在烤盘中注满水时，您可以帮助确保肉在烹饪时不会变干。

步骤1

用盐和胡椒粉擦烤猪肉。

第2步

将烤猪肉加入烤架。将架子放在烤盘上。

步骤 3

把烤盘放在烤箱里。测量热源和烤肉顶部之间的距离。调整距离使其在 3-6 英寸之间。较薄的烤猪肉块距热源 3-4 英寸，而较厚的猪肉块（通常超过 1½ 英寸）距热源 4-5 英寸。

步骤4

将烤架调整到合适的距离。

步骤 5

将烤盘和烤架放在烤箱中。在烤盘中加入 1½ 杯水。将烤箱预热至 375 度。

步骤 6

将肉放入预热的烤架中。把烤猪肉放在烤箱里烤。

步骤 7

看着烤猪肉，因为它做饭。这将确保肉不会煮得太快，因为您可以调节热量。

步骤 8

一旦一面变成褐色，就把烤猪肉翻过来。

步骤 9

检查烤猪肉的温度。一旦内部温度达到至少 160 度，就将肉取出。一旦内部温度达到 150 度，尝试取出肉。这样可以让烤猪肉在开始雕刻之前通过将汁液分布在整个肉中来休息并继续烹饪。

步骤 10

让烤猪肉冷却 15 分钟。

提示

处理生肉前后要洗手。