青豆虾仁的家常做法

青豆虾仁算是顶家常的菜式了,但是虾仁与青豆一道烹炒,鲜美异常,别有一番滋味。经过热油滑炒后的虾仁,口感脆嫩爽滑,透着清甜的海鲜特有的鲜美滋味。它是怎么做呢?　下面是学习啦小编为大家整理的，望大家喜欢。

青豆虾仁的食材

(资料图片仅供参考)

青豆虾仁步骤

1.准备生姜片和水淀粉

2.虾仁和青豆解冻

3.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净

4.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时

5.锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中

6.热锅温油加入生姜片爆香

7.倒入虾仁炒至全部变色捞起

8.锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀

9.加入开水大火烧开

10.把虾仁回锅大火烧开

11.加入水淀粉勾芡后熄火出锅

12.上桌

青豆虾仁小贴士

1，虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液

2，腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩

3，青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变

4，虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用

【营养价值】

青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;有健脾宽中，润燥消水.

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;